Цветок из карамели — вкусное украшение сделать самому своими руками

Ах, эти тортики на витрине! Украшенные затейливыми узорами, цветочками и фигурками, они выглядят так привлекательно, что вызывают непреодолимое желание попробовать эту красоту на вкус.

Обычный домашний бисквит превратится в произведение искусства, если подойти к его изготовлению творчески и попытаться украсить торт или пирожное не только кремом, но и сделанными своими руками съедобными украшениями. Правильно приготовленная карамель предоставляет простор для творчества и реализации скрытых талантов кондитера.

Секреты карамели для украшений

Стандартная карамель из воды, сахара и лимонной кислоты, используемая для приготовления хорошо знакомых леденцов на палочке, не годится для изготовления изящных украшений, в крайнем случае из нее можно сделать декоративную сеточку, формируемую из тонких струй выдавленной на лист фольги и охлажденной карамельной массы. Или литую подставку-основу под другие украшения. Цветок из карамели из такой смеси не сделаешь, она годится только для литья.

Чтобы карамельная масса стала пригодной для лепки, ее делают более пластичной, добавляя при изготовлении патоку. Приобрести патоку в розничной сети довольно сложно, потому, если вы хотите сделать цветы из карамели в домашних условиях, попробуйте заменить ее кленовым сиропом или свежим, не засахарившимся медом (он должен литься с ложки). В крайнем случае в качестве пластификатора используйте искусственный мед.

Приготовление карамельной массы

1. В кастрюлю или миску, предназначенную для варки, налейте воду из расчета 100 г воды на 300 г сахарного песка, доведите до кипения.
2. Высыпьте в кипяток сахарный песок и варите, помешивая до полного растворения сахара, добавьте уксусную эссенцию или лимонную кислоту, чтобы сахар не начал кристаллизоваться.
3. В кипящий сироп положите патоку или ее заменитель в соотношении 2:1 (сахар: патока), снова нагрейте до кипения и уваривайте до получения карамельной пробы (капля сиропа, помещенная в холодную воду, образует твердую сосульку, при надкусывании не липнет к зубам и рассыпается на мелкие кристаллики). Масса имеет желтоватый оттенок, потому разделите смесь и добавьте пищевые красители для того, чтобы сделать цветы из карамели как можно ближе к естественному виду.

Карамельная масса готова, настало время для изготовления самого украшения.

Формирование декоративного цветка из карамели

Содержимое кастрюли вылейте на подготовленную поверхность. Лучше всего, если она будет из мрамора, но при ее отсутствии можно использовать силиконовую подкладку под тарелку или силиконовый коврик. Дальше действуйте следующим образом:

1. Изделия формируют из горячей массы, температурой не ниже 70 ^оС, потому лепить нужно в толстых термостойких перчатках. Соберите слегка остывшую массу в комок и вымесите ее горячей в ладонях, последовательно вытягивая жгуты и снова сворачивая заготовку в комок. Готовое карамельное «тесто» должно напоминать по консистенции пластилин.
2. Разместите готовую массу под мощной лампой, чтобы она медленнее остывала, и быстро изготовьте детали украшений, в нашем случае – цветков из карамели. Отрезайте небольшие кусочки теста и с помощью специальных формочек превращайте их в заготовки лепестков и листьев. Вышедшая из формы заготовка пластична, потому придавайте ей необходимый изгиб руками, одновременно остужая практически готовую деталь с помощью вентилятора.

Готовые элементы соберите или закрепите на отлитой из карамели подставке. Для этого при помощи газовой горелки нагрейте места соединения и совместите их. При остывании детали прочно склеятся и цветок из карамели приобретет законченный вид.

Цветы из карамели своими руками

Цветы из карамели своими руками

 Ни для кого не секрет, что
сладкая выпечка завершает праздничную трапезу. Украшение сладкой выпечки
поможет проявить новые грани ваших способностей. При оформлении кондитерских
изделий каждая женщина выступает в роли дизайнера: Вы можете рисовать кремом, белковой, фруктовой или мучной рисовальными массами, а так же жидким шоколадом. Вы можете продемонстрировать свое мастерство по изготовлению малой пластики, если говорить языком специалистов — изготавливать фигурки и цветы из шоколада, марципана,
карамели.
Начинать лучше с простого и постепенно переходить
к более сложным видам украшения.

Как сделать цветы из карамели  

    
Как же сделать столь прекрасное и вкусное украшение.

Карамель — еще один продукт, получаемый из сахара с добавлением вкусовых, красящих и ароматических веществ.

Основной рецепт карамели:
всыпать сахар в кастрюлю, залить
горячей водой и размешать до полного растворения. Смыть налипший на внутренние края кастрюли сахар, потом поставить ее на сильный огонь и варить не помешивая.

Как только сироп начнет закипать, ложкой снять пену, снова смыть с краев
кастрюли брызги сахарного сиропа, накрыть ее плотно крышкой и варить сироп до
пробы на карамель. Карамель готова, когда из небольшого количества сиропа,
остуженного в холодной воде, не удается  скатать шарик. Если варить
меньше – получится помадка, из которой после охлаждения шарик скатать можно.

На 1стакан сахарного песка: 3/4 стакана воды, 3-5
капель уксусной эссенции или 10-12 капель раствора лимонной кислоты,
ароматизатор, пищевая краска.

Листики из такой карамели можно изготовить с
помощью штампика. Из картофеля можно вырезать штампик, наподобие листа с
прожилками. Штампик укрепить на вилке рисунком вниз и обмакнуть в горячую карамель.
Затем уложить его на смазанную маслом тарелку. Карамель немного приклеится к
тарелке, и овощной штампик отделится. Пока листик не остыл растягиванием или
перегибанием на скалке придайте ему нужную форму.

Карамельные цветы

1. Разделите овал на два части.
2. Скатайте одну из половинок в виде жгутика. Это будет середина цветка — розы.
3. Вокруг жгутика оберните и другие лепестки, немного прижимая их.
4. Один за другим прикрепите остальные лепестки,
немного отгибая наружу их верхний край.

Полученные цветы — украшение хоть куда. Любая маленькая
победа окрылит вас и поможет поверить в свои силы. Со временем сможете
воплощать все свои задумки, с опытом к вам обязательно придет настоящее
мастерство.

Автор: Дарин Т.

ЕЩЕ ПОЧИТАТЬ:

Марципановые забавы. Как украсить торт марципаном

Главная страница

Конфеты Béquet

ЭТО

СЧАСТЛИВЫЙ-СЧАСТЛИВЫЙ
СЕЗОН

ВСЕГО

ПОКУПАЙТЕ НАШУ КАРАМЕЛЬ РУЧНОЙ РАБОТЫ СЕЙЧАС

ТОЛЬКО
ЛУЧШИЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ

Изысканная карамель ручной работы в Бозмане, штат Монтана, с маслянистым, единственным в своем роде вкусом, который вы никогда не забудете.

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Live,
Make Béquet® Caramel,
and Play

в Бозмане, штат Монтана.

Приглашаем на работу! Присоединиться к нашей команде

Кельтская морская соль

Классический

Соленая ириска

Эспрессо

Соль-Шоколад

Чипотле

Соленый мокко

Ириска

Зеленое яблоко

ШОКОЛАД

шоколад с апельсином

Live,
Make Béquet® Caramel,
and Play

в Бозмане, штат Монтана.

Приглашаем на работу! Присоединиться к нашей команде

НАЦИОНАЛЬНЫЙ
НАГРАДНЫЙ
КАРАМЕЛЬНЫЙ

УЧИТЬ БОЛЬШЕ

Даже судьи отметили Béquet Caramel наградой «От прохода к проходу», поместив ее в число 17 лучших продуктов выставки.

С тех пор Béquet Caramel получила еще 11 национальных наград.

Сегодня Béquet Gourmet Caramel можно найти в более чем 2200 специализированных и деликатесных магазинах, ведущих продуктовых магазинах и сотнях других изысканных заведений по всей стране.

Зарегистрируйтесь и сохраните

Присоединяйтесь к нашему сообществу электронной почты, чтобы получать специальные предложения, вкусные новости и обновления, и узнавайте первыми, когда мы создаем новые сорта или выпускаем ограниченные по времени сорта.

Наш розничный магазин

55 Caramel Court
Bozeman, MT 59718

Часы работы розничного магазина: с понедельника по пятницу, с 10:00 до 17:00 по тихоокеанскому стандартному времени

Мы будем закрыты 15.04.22.

Тел.: (406) 586-2191, доб. 201

Часы работы: с понедельника по пятницу, с 8:00 до 16:00 по московскому времени

Телефон: 877-4-Bequet (877-423-7838) или (406) 577-1950

Электронная почта: Sales@BequetConfections .com

Проложить маршрут

Букет карамельных яблок (каждый) Доставка или самовывоз рядом со мной

Букет карамельных яблок (каждый) Доставка или самовывоз рядом со мной — Instacart

БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз при первом заказе. Применяются условия. БЕСПЛАТНАЯ доставка или самовывоз сегодня при первом заказе. Срок действия истекает через

12:00:00

Быстрая доставка

Получите в течение 1 часа

Все локально

Покупайте избранное

Прямой чат

Используйте кнопки «Назад» и «Далее» 90 для навигации

100% гарантия качества

Со спокойной душой размещайте заказ.

Недавние обзоры

ноября 2022 г.

Заказ, доставленные в 51 мин

качественные товары

Умные пакетные мешки

Дополнительные усилия

Клиент с 2022

Сан -Франциско, CA

Nov 2022

. мин.

Умная упаковка

Качественные изделия

Дополнительные усилия

Клиент с 2021 г.

Сан -Франциско, Калифорния

ноября 2022 г.

Заказ, доставленные в 54 мин

качественные товары

Дополнительные усилия

Smart Bagging

Клиент с 2020

Сан -Франциско, CA

WAHSART?

Доставка всего за 2 часа

Покупайте в местных магазинах по выгодным ценам

Приобретайте высококачественные товары, которые вам нравятся

Общие вопросы

Это просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами. После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с личным покупателем в вашем районе, чтобы сделать покупку и доставить ваш заказ. Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери». Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе с помощью приложения или веб-сайта Instacart.

Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.

С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, который предлагает самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить свой заказ.

Затем, когда вы приедете в выбранный вами магазин, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас. В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.

Узнайте больше о заказах на вынос здесь.

Вот разбивка стоимости доставки Instacart:

— Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
. Плата за услуги варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
— Чаевые необязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.

С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.

Стоимость самовывоза Instacart:
— может взиматься «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для тех, кто не является участником Instacart+.