Фотогалерея: Банкетки в прихожую сделанные своими руками

Как спланировать банкет

Если вам поручили спланировать банкет, этот процесс может показаться сложным. От поиска подходящего места до составления идеального меню — вы хотите спланировать впечатляющее мероприятие, которое по-настоящему удивит ваших гостей. Независимо от того, организуете ли вы корпоративный праздник или встречу выпускников, воспользуйтесь этим пошаговым руководством, чтобы спланировать банкет на профессиональном уровне.

Запланировать банкет

Содержание

1. Определите цель вашего мероприятия

Банкеты могут служить разным целям — ваш банкет может быть благотворительным мероприятием по сбору средств или празднованием крупного достижения вашей компании. Банкеты также могут быть проведены по случаю помолвки, дня рождения, праздника, юбилея, окончания школы, выхода на пенсию или любого другого случая.

Сначала определите цель вашего банкета, потому что эта цель будет определять все ваши другие решения по планированию. Банкет в честь выхода на пенсию ключевого сотрудника может быть профессиональным и изысканным, в то время как празднование годовщины может быть более беззаботным и веселым. Цель вашего мероприятия также повлияет на меню, декорации, развлечения и даже на дизайн приглашений.

2. Определите свой бюджет

Вы можете спланировать потрясающий банкет с ограниченным бюджетом или выложиться по полной с лучшей едой, роскошными украшениями и первоклассными развлечениями. В любом случае заранее определите общий бюджет, чтобы не тратить больше, чем планировали. При составлении бюджета для банкета в первую очередь рассмотрите следующие три основные области:

1. Место проведения: Бронирование места часто является самой большой статьей расходов на банкет и играет решающую роль в успехе вашего мероприятия. Ищите пространство, которое достаточно велико, чтобы с комфортом разместить ваших гостей без лишнего лишнего пространства. Стиль банкетного зала также повлияет на атмосферу вашего банкета, будь то элегантный и стильный или чистый и простой.
2. Еда и напитки:  В некоторых банкетных залах предоставляется питание на дому, что упрощает планирование расходов на еду и напитки. Если место, которое вы присматриваете, не предлагает кейтеринг, свяжитесь с ресторанами или кейтеринговыми компаниями в этом районе и запросите расценки на обслуживание ожидаемого количества гостей.
3. Развлекательная программа: В зависимости от цели вашего банкета, развлечение может варьироваться от презентации до полноценного живого выступления группы с танцами. Спросите расценки у артистов или музыкантов, которых вы рассматриваете. Если вы хотите сэкономить на развлечениях, рассмотрите возможность простого воспроизведения фоновой музыки через звуковую систему заведения.

После того, как вы выделили деньги на эти основные функции вашего банкета, вы можете добавить дополнительные позиции. Некоторые другие области, которые следует включить:

• Декорации
• Перевозка гостей
• Гостиничный персонал
• Персонал по организации мероприятий
• Безопасность мероприятия
• Фотограф мероприятия
• Реклама
• Некоторые расходы могут быть включены в эти расходы. ваше место проведения — многие банкетные залы предоставляют обслуживающий персонал, организацию мероприятий, столовое белье и украшения. Ваше заведение может даже предложить гостевую парковку за дополнительную плату. Выбор места с инклюзивными услугами может упростить процесс составления бюджета, чтобы вы могли сосредоточиться на создании идеального впечатления для гостей, а не на управлении расходами и платежами.

  Если вы проводите банкет для сбора средств, используйте свой бюджет расходов, чтобы определить соответствующую цену билета, которая принесет прибыль. Если вы не хотите брать слишком большую плату за билеты, вы также можете обратиться за спонсорской помощью к местным предприятиям.

  3. Выберите место проведения

  Следующим шагом будет поиск подходящего места для вашего мероприятия. Лучшие банкетные залы часто бронируются заблаговременно, особенно в праздничные дни, поэтому начинайте искать место как можно раньше. Выберите место, размер которого соответствует количеству гостей, которых вы планируете пригласить, а также стилю и настроению вашего мероприятия. Если вы хотите устроить неформальный обед, выберите простое место. Если вы хотите устроить элегантный корпоративный ужин, ищите место с изысканностью и классом.

  Место проведения банкета также должно быть легко найдено, чтобы гости не заблудились по дороге на мероприятие. Если вы планируете привезти развлекательное оборудование или большие украшения, убедитесь, что к банкетному залу легко добраться, а парковочные места доступны для продавцов и поставщиков.

  Когда вы связываетесь с потенциальными местами проведения, имейте в виду некоторую основную информацию о вашем банкетном плане, включая ваш предполагаемый бюджет, приблизительное количество гостей, стиль еды, который вы хотите иметь, и представление о типе развлечений, которые может включать ваш банкет. . Запросите список банкетных услуг, предоставляемых заведением, таких как кейтеринг, постельное белье, обслуживающий персонал, бармены, организатор мероприятий и звуковое или проекционное оборудование.

  4. Установите дату и время

  После того, как вы нашли место, которое вам нравится, спросите, какие даты свободны для вашего банкета. Постарайтесь выбрать день, не конфликтующий с какими-либо другими крупными событиями, например, популярными местными спортивными мероприятиями, выездными конференциями или праздниками, когда люди часто путешествуют. Если на ваш банкет приезжают гости из другого города, подумайте о днях, когда этим гостям будет проще всего посетить ваше мероприятие.

  При назначении времени мероприятия не делайте его слишком рано или слишком поздно. Если вы решите провести банкет в будний вечер, оставьте гостям достаточно времени, чтобы собраться и добраться до места, не торопясь после работы. Бронирование банкетного зала в будний вечер также может стать отличным способом сократить расходы, если у вас ограниченный бюджет.

  5. Определите тип службы общественного питания

  Банкетный ужин является центральным блюдом вечера, поэтому очень важно хорошо спланировать свое меню. Однако, прежде чем вы сможете погрузиться в захватывающий процесс планирования меню, вам сначала нужно выбрать тип обеда, который вы хотите. Вот несколько популярных вариантов обслуживания банкетов:

  • Подача блюд:  Блюдо из нескольких блюд — это классический вариант элегантного банкетного ужина, который никогда не перестанет удивлять. Выбор сервированного блюда также не должен нарушать ваш бюджет — места проведения мероприятий часто предлагают несколько уровней пакетов ужинов на выбор.
  • Шведский стол:  Шведский стол часто является более доступным вариантом, который позволяет вашим гостям есть столько, сколько они хотят, в течение всего вечера. Тем не менее, фуршеты, как правило, имеют более непринужденную атмосферу, которая может не подходить для очень официальных мероприятий.
  • Закуски:  Все любят хорошие коктейльные вечеринки, и подача на банкет только закусок может сократить расходы, но при этом обеспечить стильное впечатление. Гости могут пастись всю ночь, наслаждаясь вкусными закусками, такими как морские гребешки, завернутые в бекон, фаршированные грибы и свежее сыроедение. Банкет с закусками также способствует нетворкингу и общению с гостями.
  • Комбинация: Вы можете начать свое мероприятие с закусок во внутреннем дворике, а затем перейти в банкетный зал для сервировки или шведского стола. Предоставление коктейля за час до официальной трапезы дает гостям время пообщаться, прежде чем уделить внимание основному докладчику или презентации во время ужина.

  Если место проведения вашего мероприятия предоставляет кейтеринг, спросите, какие виды общественного питания они предлагают. Выберите обеденный опыт, который соответствует вашему бюджету и цели вашего банкета.

  6. Спланируйте банкетное меню

  Как только вы определитесь с типом блюд, которые хотите подать, вы можете приступить к составлению банкетного меню, которое поразит вкус ваших гостей.

  Во-первых, рассмотрите профиль ваших гостей. Определите, какие предпочтения в еде могут быть обусловлены их возрастом, интересами и уровнем профессионализма. Например, вашими гостями могут быть спортсмены, заботящиеся о своем здоровье, предпочитающие легкие блюда, или творческие молодые специалисты, которые оценят более смелый и элегантный ужин. Правильное меню также будет зависеть от времени суток — обеденные банкеты, как правило, включают более простые блюда, такие как бутерброды и салаты, в то время как на официальных банкетах часто подают полные основные блюда, такие как филе-миньон или цыпленок в миндальной корочке.

  Ваше банкетное меню также должно учитывать диетические ограничения ваших гостей. Предоставляйте проживание для гостей, придерживающихся веганской, вегетарианской и безглютеновой диеты, когда это возможно. Шведский стол может облегчить гостям выбор именно того, что они хотят съесть, и многие кейтеринговые компании также предлагают специальные блюда для людей с аллергией или другими ограничениями в еде.

  Убедитесь, что на витрине со шведским столом или закусками все четко обозначено. Если вы едите на стол, предложение нескольких блюд на выбор также гарантирует, что гости смогут найти то, что им понравится.

  7. Планирование напитков и закусок

  У вас есть несколько вариантов обслуживания напитков на вашем банкете — от открытого бара с элитными спиртными напитками до кассового бара с домашним пивом. Вот несколько вариантов банкетных напитков и закусок:

  • Открытый бар:  В открытом баре вы несете ответственность за оплату всех напитков, потребляемых вашими гостями. Пакеты открытого бара обычно доступны с различными сортами ликеров, вин и пива, от дорогих ликеров премиум-класса до доступных домашних вин. Хотя открытые бары часто обеспечивают наилучшие впечатления для гостей, они также могут быть дорогими и трудными для бюджета, поскольку они оплачиваются по потреблению.
  • Кассовый бар:  В кассовом баре гости покупают себе напитки. Это позволяет им наслаждаться любимым коктейлем, экономя деньги вашей компании. Тем не менее, бары с наличными могут не подходить для элегантных мероприятий, где ожидается бесплатное обслуживание напитков. Если на вашем банкете будет кассовый бар, укажите это в приглашении, чтобы гости знали заранее и не забыли взять с собой наличные.
  • Винный сервиз:  Для профессионального банкета предоставление бесплатного винного сервиза во время еды может быть более подходящим, чем наличие бара. Гости могут выбирать между домашними красными и белыми винами, которые подаются во время ужина. Ваша компания, как правило, будет взимать плату в зависимости от того, сколько бутылок потреблено, или вы можете заранее приобрести определенное количество бутылок.
  • Комбинация: Если вы хотите предложить открытый бар, но не хотите тратить огромную сумму, подумайте о том, чтобы предложить открытый бар в течение первого или двух часов мероприятия, а затем переключиться на кассовый бар на оставшуюся часть. вечера. На вашем банкете также может быть предложено бесплатное вино и пиво, коктейли можно приобрести или предоставить билеты на один или два бесплатных напитка для каждого гостя.

  Учитывайте впечатления гостей, которые вы хотите им предложить, выбирая напитки. Винный сервис позволяет гостям оставаться на своих местах на протяжении всего мероприятия, не вставая, чтобы пойти в бар. Открытый бар часто воспринимается как более стильный, но он также может побуждать гостей потреблять больше, чем следует. Для неформального банкета, например, дня рождения или корпоративного праздника, домашнее пиво и домашнее вино в неограниченном количестве могут подойти идеально.

  8. Выберите украшения

  Ваши украшения — это возможность раскрыть тему или дух вашего банкета. Вы можете создать тему банкета — например, луау или маскарад. Тематический банкет позволяет вам выложиться по полной с украшениями и скоординировать другие аспекты мероприятия с этой темой. Например, вы можете подать коктейль из креветок и камбалу, фаршированную крабами, для банкета в морской тематике или курицу кордон блю для романтической юбилейной вечеринки в парижском стиле.

  Если у вашего банкета нет темы, вы все равно можете повеселиться, украсив столы и пространство зала. Гости будут восхищаться вашими украшениями во время обеда, так что потратьте время на выбор красивых цветочных композиций или подсвечников. Убедитесь, что центральные элементы не настолько высоки, чтобы загораживать гостям вид на развлекательную программу или других гостей за их столом. Вы также можете добавить особый штрих к своим столам с помощью специально разработанных карточек меню или небольших сувениров для вечеринок в каждой настройке.

  Многие банкетные залы предоставляют собственное скатерть, но могут позволить вам выбрать один из цветов. Если вы хотите соответствовать определенному оттенку, например, фирменным цветам вашей компании или университетским цветам, закажите специальное постельное белье в компании по прокату. Вы также можете добавить ярких красок к традиционному белому или бежевому постельному белью с помощью цветных скатертей, салфеток или чехлов для стульев. Если вы арендуете столовое белье или скатерти, запланируйте их доставку заранее, чтобы у персонала заведения было время подготовить помещение.

  9. Заказать развлекательную программу

  В зависимости от цели вашего банкета вы можете нанять живую джазовую группу для игры во время еды или ди-джея для танцев после ужина. Классические банкеты должны сопровождаться элегантными развлечениями, такими как живой квартет или классический певец, в то время как праздничные банкеты могут иметь более живые развлечения, такие как рок-группа или комик. Для банкета по сбору средств бронирование уникальных развлечений, таких как цирковое представление или фокусник, может позволить вам поднять цену на билет. Если на вашем банкете будет лектор или презентация, вам может не понадобиться нанимать никаких дополнительных развлечений, и вы можете просто попросить, чтобы во время еды в зале играла фоновая музыка.

  10. Создайте список гостей

  Если вы проводите мероприятие для своей компании или организации, составить список гостей может быть очень просто. Решить, кого пригласить на сбор средств или праздник, может быть сложнее. Для благотворительного банкета начните с отправки приглашений вашим постоянным клиентам, попечительскому совету и тем, кто поддерживал вашу компанию или дело в прошлом. Затем вы можете открыть продажу билетов для публики и рекламировать свой банкет в Интернете и через местные маркетинговые каналы.

  Планируя банкет на день рождения, юбилей, выход на пенсию или по другому поводу, определите, сколько гостей позволяет пригласить ваш бюджет. Начните с самых важных гостей, таких как члены семьи и близкие друзья, а затем заполните дополнительные места коллегами и более случайными друзьями.

  11. Выберите церемониймейстера

  Церемониймейстер или ведущий играет решающую роль в успехе вашего мероприятия. Ваш ведущий поприветствует гостей в начале банкета, представит спикеров и проведет гостей по каждому этапу вечера. Когда вечеринка закончится, ведущий выступит с заключительным словом и поблагодарит гостей за то, что они пришли.

  Выберите ведущего, подходящего для вашего банкета. Если ваш банкет посвящен выдающимся корпоративным достижениям, церемониймейстером должен быть кто-то, кто играет важную роль в вашей компании. На праздновании годовщины ведущий может быть близким другом пары, а предыдущий президент класса или выступающий с прощальной речью может организовать встречу выпускников колледжа.

  Ваш ведущий также должен хорошо говорить и чувствовать себя комфортно, выступая перед толпой. Убедитесь, что язык вашего хозяина отражает настроение банкета, будь то профессиональная речь на официальном мероприятии или шутки на неформальной вечеринке.

  12. Создайте план рассадки гостей

  Банкеты могут иметь отдельные или открытые места, в зависимости от размера вашего банкета и цели. На очень больших банкетах план рассадки помогает гостям быстрее найти место и гарантирует, что пары и группы могут сидеть вместе. Открытая рассадка часто хорошо подходит для небольших банкетов и дает гостям свободу сидеть с кем угодно.

  Для корпоративного банкета вы можете собрать представителей отделов вместе и посадить почетных гостей рядом с руководителями компании. На банкете по сбору средств с участием интересного исполнителя вы можете назначить цену за столы или места в зависимости от того, насколько близко они расположены к сцене, чтобы увеличить размер вашей прибыли.

  13. Отправка приглашений

  Последним этапом планирования банкета является отправка приглашений. Дизайн вашего приглашения должен отражать тему или цель вашего мероприятия с помощью креативного шрифта и изображений. Включите в приглашения всю важную информацию о мероприятии, в том числе:

  • Название вашего мероприятия
  • Дата и время
  • Название места проведения
  • Место проведения
  • Как добраться до мероприятия
  • Расписание мероприятий
  • Варианты меню
  • Дресс-код
  • Информация для ответа на приглашение

  Если вы отправляете приглашение в бумажном виде, приложите карточку для ответа, где гости могут указать свой выбор блюд, и если они приносят плюс один. Вы также можете попросить гостей ответить на приглашение по электронной почте или по телефону. Онлайн-приглашения также можно использовать для менее официальных банкетов. Отправьте приглашения примерно за шесть-восемь недель, чтобы у гостей было достаточно времени, чтобы ответить до начала мероприятия. Это также поможет вам получить точный подсчет ожидаемого количества гостей.

  После того, как ваши приглашения отправлены по почте, пришло время завершить все оставшиеся детали, согласовать логистику с местом проведения мероприятия и с нетерпением ждать большого дня! Следуя этим шагам по планированию банкета, вы сможете устроить вечеринку, которую ваши гости никогда не забудут.

  Забронируйте следующий банкет в Colonial Golf & Tennis Club

  Если вы планируете банкет в честь корпоративного праздника, помолвки, воссоединения семьи или любого другого особого события, подумайте о том, чтобы выбрать Colonial Golf & Tennis Club в качестве места проведения банкета. Наш элегантный зал может вместить до 300 гостей, а также есть уединенные места для небольших банкетов. Отель Colonial Golf & Tennis Club, удобно расположенный на Линглстаун-роуд в Гаррисберге, является идеальным местом для проведения следующего банкета.

  Colonial Golf & Tennis Club обслуживает все мероприятия на месте, предлагая вкусные блюда и напитки для банкета любого стиля. Когда вы планируете банкет с Colonial Golf & Tennis Club, мы предоставим вам профессиональный обслуживающий персонал и барменов, а наш опытный директор по кейтерингу поможет вам на каждом этапе процесса. Узнайте больше о мероприятиях и банкетах в Colonial Golf & Tennis Club или свяжитесь с нами, чтобы забронировать следующий банкет.

  Свяжитесь с нами

  Как открыть собственный банкетный зал | Малый бизнес

  Банкетные залы сдаются в аренду для проведения профессиональных семинаров, корпоративных церемоний награждения, свадеб, семейных торжеств, церковных благотворительных мероприятий, сборов средств ассоциаций и ряда других мероприятий. Когда вы узнаете, как начать свой собственный бизнес банкетных залов, будьте готовы предлагать, координировать или давать рекомендации клиентам для тесно связанных услуг, таких как кейтеринг, планирование мероприятий и развлекательная программа.

  Проведение технико-экономического обоснования

  Убедитесь в наличии спроса на банкетный зал в районе, где вы решили организовать деятельность, проведя технико-экономическое обоснование бизнеса и изучив конкурентов — банкетные залы и конференц-центры на вашем предполагаемом географическом рынке. Делайте заметки и собирайте рекламные материалы, которые включают в себя площадь в квадратных футах, лимиты вместимости, цены на аренду и услуги для мероприятий. Будьте в курсе тенденций индустрии гостеприимства, связанных с цветами, темами, меню и другими вопросами планирования мероприятий.

  Найдите свою нишу

  Это будет важно, если вы открываете банкетный зал в сообществе, где есть конкурирующие заведения. Конкретно определите своего клиента. Здесь вы сосредоточите свои маркетинговые усилия.

  Например, если вы решили сосредоточиться на рынке свадебных мероприятий, развивайте отношения с магазинами свадебных платьев и смокингов, а также со свадебными организаторами. Если вашим целевым рынком являются корпоративные клиенты, стройте отношения в местном бизнес-сообществе и среди организаторов корпоративных мероприятий.

  Составление бизнес-плана

  Бизнес-план представляет собой дорожную карту, определяющую цели вашего бизнеса, целевой рынок и необходимые человеческие и капитальные ресурсы. Бизнес-планы обычно включают в себя бюджет с указанием ежемесячных расходов на аренду или ипотеку, налоги, страхование, заработную плату, коммунальные услуги, рекламу и другие необходимые расходы. В свой бизнес-план обязательно включите разработку веб-сайта и присутствие в социальных сетях для вашего нового бизнеса. Используйте шаблоны бизнес-планов Управления по делам малого бизнеса США, чтобы начать детализировать эти детали.

  Финансирование операций

  Сумма, необходимая для начала работы, будет основана на подробном расчете начальных расходов и ежемесячных эксплуатационных расходов примерно на год. Здесь основные расходы будут связаны с арендой, покупкой или строительством банкетного зала. Например, по данным городского Бюро строительных норм и правил в Лудингтоне, штат Мичиган, банкетный зал может стоить более 150 долларов за квадратный фут. Расходы на реконструкцию, связанные с полом, обработкой стен, освещением, уборной и кухней, также могут быть факторами.

  Например, если вы начинаете бизнес на существующем объекте, танцпол и концертная площадка могут потребовать наращивания. Варианты финансирования включают личные финансы, подарки и кредиты от вашей семьи и друзей, кредиты коммерческих банков и венчурные инвестиции.

  Обеспечение надлежащего лицензирования и регистрации

  Эти требования и расходы зависят от штата, округа и округа. Проконсультируйтесь с юристом о местных нормативных требованиях, касающихся работы банкетного зала в вашей юрисдикции. Ожидайте, что местный санитарный инспектор будет постоянным участником деловых операций. В дополнение к правилам, касающимся продуктов питания и спиртных напитков, департаменты здравоохранения особенно заинтересованы в обеспечении соблюдения ограничений на использование зданий и надлежащем размещении объявлений о занятости.

  Кухни и туалеты также представляют большой интерес для инспекторов. Здесь совет местного юриста может быть полезен для эффективного управления процессом и получения рекомендаций о местных нормативных требованиях. Рассмотрите возможность включения приложения с актуальными требованиями департамента здравоохранения. Пусть каждый сотрудник прочитает и подпишет эти важные материалы.

  Украшение банкетного зала

  Наймите профессионального дизайнера интерьера или разработайте собственный дизайн-проект. Банкетный зал должен иметь чистый и профессиональный дизайн, который можно адаптировать к конкретным вкусам каждого клиента. Профессионал по дизайну интерьера сможет дать представление о смешивании и подборе цветов для основной обработки стен, столового белья и любого коврового покрытия.